Живият хляб на Свилен Класанов на Фестивала на царския орел

На 18 октомври в Тополовград ще се насладим на вкуса и аромата на истинския хляб с квас на Свилен Класанов – майсторът от село Еремия

Свилен е от село Еремия, Кюстендилско и е известен със своето уважение към традицията и чистите съставки. Повече от 20 години от живота си той е посветил на изкуството да произвежда натурални брашна и да създава истински хляб с ненадминати вкусови качества.

Свилен замесва тестото така, както се е правело едно време – с натурален квас, без добавки и подобрители. Пече хляба в каменна пещ, която допринася за неповторимия вкус и аромат. За него хлябът е „живо същество“, което се ражда от вниманието, времето и връзката с природата.

На фестивала той ще представи своя ръчен хляб с квас, изпечен специално за събитието. Ще може да го дегустирате заедно с традиционната гозба „телешка яхния с дюли„. Идеята е посетителите да усетят вкуса на българската традиция – семпла, чиста и пълна с живот.

На масата на хляба Свилен също ще покаже на гостите на фестивала видовете брашно, с които работи, ще разкрие тайните на истински квас. Ще го чуем и на голямата сцена да разказва своята история – защо хлябът е живот и защо той му е посветил своя. За повече – заповядайте на фестивал на царския орел в събота – 18 октомври.

Източник снимки: Instagram @dharba