Телешка яхния с дюли – вкус от Сакар на Фестивала на царския орел

Тази година Фестивалът на царския орел ще предложи не само срещи с дивата природа на Югоизточна България, но и възможност да опитаме от вкусовете на региона.

В рамките на фестивала Читалище „Марица-2008“ от село Райново и гостилница „Граница“ от село Щит ще приготвят традиционна телешка яхния с дюли – ястие, характерно за долината на река Тунджа. Гозбата ще се сготви на живо, на открито, в голям казан, както се е правело от поколения.

Месото ще бъде осигурено от ферма Левка – партньор на БДЗП в работата за устойчиво земеделие в Сакар. А дюлите ще бъдат събрани с помощта на местни доброволци и читалищни дейци от близките села.

Рецептата е документирана и потвърдена от доц.д-р Станко Станков, преподавател в катедра „Туризъм и кулинарен мениджмънт“ към Университета по хранителни технологии в Пловдив. Д-р Станков от години изследва етнокулинарните особености в храненето и традиционните български рецепти. Очакваме неговите студенти, както и доброволци от Българското дружество за защита на птиците (БДЗП), да се включат активно в подготовката и поднасянето на ястието.

Съчетавайки кулинарното наследство с мисията за опазване на природата, тази инициатива е поредният мост между хората, традициите и дивата красота на Сакар. Не пропускайте възможността да опитате едно от най-ароматните ястия на региона, приготвено с любов и грижа към природата.

Очакваме ви!